4 kg riža
2 kg gamberov
2 kg belušev
olivno olje
česen
30 dag čebule
20 dag paradižnika
4 dcl belega vina
tartufata
rožmarin, bazilika, sol, poper, žafranika, lovorjev list
15 dag masla
parmezan
jušna zakuha iz belušev in jušne zelenjave
regrat, trobentice ( za dekoracijo)



Čebulo in česen prepražimo, dodamo gambere, paradižnik ter zalijemo z belim vinom. Ko se vino pokuha, dodamo riž, malo popražimo in zalijemo z zelenjavno-beluševo osnovo. Med dušenjem dodamo beluše, sol, poper, lovorjev list in žafraniko. Na koncu dodamo surovo maslo, tartufato, premešamo in pustimo, da se zduši do konca.