|
Spoštovani člani DKSS,
prejeli smo povabilo s strani kolegov iz Splita
s povabilom na tekmovanje Biseri mora.
V preteklosti ste se že udeležili tekmovanja in dosegli lepe rezultate.
V primeru zainteresiranosti sodelovanja oziroma udeležbi sporolčite in da pripravimo skupno uradno prijavo preko DKSS.
Vabilo
Prijavnica
Navodila za tekmovalce
Pozivno Pismo- Inviation Letter
ZLATI študentje VSGŠ BLED - BISERI MORA 2011
Tekmovali smo v dveh kategorijah in sicer:
Hladna plošča morje za 6 oseb z osnovnim živilom (tuna), ime plošči smo dali Tunine variacije.
Plošča je sestavljala tri različne jedi iz tune, Tunin karpačo na mariniranih algah Wakame in mozzarelo, toast, Angleško pečena tunina s pistacijo na solati iz avokada in manga, Tunin tartar z rakovim maslom, mariniranim paradižnikom in koruznim hrskijem.
V tej kategoriji je tekmovalo 14 ekip, podeljena je bila le po ena zlata, srebrna in bronasta medalja. V naši ekipi so tekmovali Majerič Manuel, Pribac Simon, Hren Domen ter pomočnik Ečimovič Miro, ki je skrbel za logistiko.
Topla moderna jed z osnovnim živilom piščanec:
Jed je sestavljala tri različne jedi, Perutninski krapec s pistacijevim ovojem na špargljevem pireju in sotirano zelenjavo (violični krompir, vršiček šparglja in mladi korenček), Kvinojin žličnik s perutnino in jušno zelenjavo ter vodno krešo, Piščančji medaljon s sezamovo skorjico v pomarančni sladko kisli omaki.
V tej kategoriji je tekmovalo 12 ekip, podeljena je bila le po ena zlata, srebrna in bronasta medalja. V naši ekipi so tekmovali Jagodic Karmen, Magajne Marko, Balažic Mitja ter pomočnik Ečimovič Miro, ki je skrbel za logistiko.
Za obe kategoriji smo osvojili zlate kolajne z diplomo in prejeli pokal za prvo mesto kot najboljša šola.
Mentor Jože Zalar
KLIK za več fotografij
Letos nas ponovno vabijo kolegi s Hrvaške organizacije.
Odvijal se bo že 6.mednarodni kulinarični festival "Biseri mora" 2011.
Potekal bo v Supetri na otoku Braču med 13 in 17 aprilom.
Več na njihovi spletni strani in priloženih dokumentih.
Če bi se kdo rad udeležil tekmovanja se lahko obrne za več informacij tudi na info@kuharjislovenije.si.
PRIJAVNICA
PRAVILA
Višja šola z Bleda se je udeležila tekmovanja Biseri mora.
Osvojili so...
V kategoriji juniorjev:
- kategorija A, hladna plošča za 6 oseb z uporabo tune SREBRNA KOLAJNA (Miro Ečimovič, Sara Jeler, Žiga Vidmar)
- kategorija B, topla glavna jed za 2 osebi z uporabo perutnine BRONASTA KOLAJNA (Miro Ečimovič, Sara Jeler, Žiga Vidmar)
- kategorija C, desert za 2 osebi z uporabo skute in čokolade SREBRNA KOLAJNA (Katja Štukelj, Sara Jeler, Žiga Vidmar)
V kategoriji seniorjev:
- kategorija narodna kuhinja 4 različne hladne začetne jedi, 4 različne tople jedi, 4 različne sladice ZLATA KOLAJNA (Robi Drnovšek, Benjamin Ule, Matej Cerovšek)
- (na razstavni mizi smo predstavili 4 hladne, 4 tople in 4 sladice)
- Jože Zalar je prejel zlato medaljo za mentorje med seniorji.
ČESTITAMO!!!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Prijatelji s Hrvaške organizirajo že peti kuharski festival "Biser mora". Tokrat se bo odvijal v Supetri na otoku Braču med osmim in enajstim aprilom 2010.
KLIK za prenos datoteke z več informacij
KLIK za prenos prijavnice
Poštovane kolege,
Savez kuhara iz mediteranskih i europskih regija iz Splita, Hrvatska je organizacija koja je u proteklih
pet godina postojanja, organizirala mnoga gastronomija dogañanja. Naše cilj je da kroz ove
manifestacije i kulinarska natjecanja predstaviti kuhinju hrvatskih i drugih stranih zemalja. Zato sve
naše buduće aktivira su usmjerena na uspostavi suradnje s kuharima i organizacijama vezanim uz
gastronomiju iz drugih zemalja i proširenju postojećih suradnji.
U posljednje četiri godine smo organizirali tradicionalnu gastro manifestaciju "Biser mora" u gradu
Makarskoj, Hrvatska. Iz godine u godinu ova manifestacija je rasla i postala značajna gastro
manifestacija na Mediteranu.
Traje četiri dana i uključuje meñunarodno natjecanje profesionalnih kuhara, gastro izložbu najboljih
hrvatskih restorana, izložba hrvatskih i inozemnih proizvoñača i razna predavanja, radionice i
prezentacije o gastronomiji.
Cilj našeg Saveza je okupiti kuhare iz cijelog svijeta. Ovom gastronomskom dogañaju prisustvovali su
kuhari iz Italije, Austrije, Bosne i Hercegovine, Srbije, Slovenije, Crne Gore, Makedonije i Albanije.
Zato su sve naše buduće aktivnosti usmjerene na privlačenje kuhara i organizacija vezanih uz
gastronomiju iz drugih zemalja i proširenju postojećih partnerstva.
Želimo pozvati vaše kuhare da sudjeluju na ovom inovativnom natjecanju.
Organizatori će osigurati smještaj za natjecatelje (za četiri ili pet dana, po potrebama
natjecatelja) i to za četiri natjecatelja iz svake zemlje dok će ostali platiti sami smještaj po
promotivnim cijenama. Svaka zemlja ima pravo prijaviti po jednog člana žirija, profesionalnog
kuhara po vlastitom izboru. Troškove smještaja člana žirija takoñer pokriva organizator.
Organizatori ne pokriva putne troškove sudionika manifestacije.
Natjecatelji imaju pravo dovesti po jednog proizvoñača prehrambenih proizvoda, pića, vina ili drugih
proizvoda vezanih za gastronomiju iz svoje zemlje kojem će organizator osigurati besplatno izložbeno
mjesto na kojem će moći predstaviti svoje proizvode, u okviru izložbenog sajma gastronomskih
proizvoda koji će biti organiziran u okviru manifestacije. Izlagači sami pokrivaju troškove smještaja
koji će im biti osigurani po povlaštenim cijenama.
Biti će nam drago da prisustvujete ovom dogañanju u što većem broju. Nadam se da ćemo svi imati
jedno ugodno profesionalno iskustvo.
Za sve dodatne informacije molim vas da se obratite organizacijskom timu Anamariji Cicarelli, Nives
Delić ili Antonieti Trgo.
Ured:
SKMER
Jobova 2, 21000 Split, Hrvatska
Tel.+385 021 385 021
Fax.+385 021 385 073
info@dalmatinski kuhar.hr
www.dalmatinskikuhar.hr
Anamarija Cicareli
mobitel: +385 99 385 0022
Nives Delić
mobitel:+385 99 319 89 61
Antonieta Trgo
mobitel :+385 98 41 00 37
S poštovanjem,
Miro Bogadanović , predsjednik Saveza kuhara iz mediteranskih i europskih regija
|
